Bayerntaler Kartoffel-Gratin
Überbackenes
Vegetarisches
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und auf einem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Knoblauchzehe halbieren und mit den Schnittflächen eine feuerfeste Form ausreiben.
Die Form mit der zerlassenen Butter ausstreichen.
Die Kartoffeln aufrecht in die Form schichten und zwischen die Reihen immer ein wenig Käse streuen.
Den restlichen Käse mit den Eiern und der Sahne verrühren und über die Kartoffeln gießen. Mit den Butterflöckchen belegen.
Bei 200º C im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 60 Min. überbacken.
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Antipasti Italiana mit Zottarella
Salate
Vorspeisen
Zubereitung
Für den Salat die Paprikaschoten so lange in den Ofen (250°C) geben, bis sich die Haut lösen lässt. Die enthäuteten Paprikas halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Hälften vierteln. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Peperoni in dünne Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Beides mit den restlichen Zutaten vermischen und unter die Paprikaschoten heben. Fest verschlossen zwei Tage ziehen lassen.
Für den Vorspeisenteller den Parmaschinken mit den Salami-, Tomaten-, und Mozzarellascheiben auf einem Teller anrichten. Mit den Oliven garnieren. Tomaten und Mozzarella mit Olivenöl beträufeln. Mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit dem Salat servieren. Dazu passt frisches Weißbrot und ein trockener italienischer Weißwein.