Basilikum-Zottarella-Spießchen in würziger Marinade
Vegetarisches
Vorspeisen
Zubereitung
Die Zottarella Minis gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und quer halbieren. Den Mozzarella mit halbierten Tomaten und den Paprikawürfeln abwechselnd auf die Spieße stecken.
Für die Marinade Zwiebelwürfel, Peperoni- und Knoblauchwürfelchen, Zitronenzesten, Petersilie, Oregano und Olivenöl in einer flachen Form mischen. Die Spieße leicht salzen und pfeffern, in die Marinade legen und darin wenden. Zugedeckt bei Zimmertemperatur1 Std. marinieren. Mit Weißbrot servieren.
Antipasti mit marinierten Zottarella Minis
Vegetarisches
Vorspeisen
Zubereitung
Die Zottarella Minis abtropfen lassen und in zwei entsprechend große wiederverschließbare Gläser füllen. 2 Chilis vom Stielansatz befreien und quer in feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Die Chiliringe sowie die restlichen Schoten in eines der Gläser geben.
Knoblauch schälen, grob hacken, mit den Rosmarinzweigen und den Pfefferkörnern in das zweite Glas geben. Beide Gläser mit Olivenöl auffüllen und einige Stunden durchziehen lassen.
Den marinierten Mozzarella, die Oliven und die Tomaten abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.
Dazu schmeckt frisches Ciabatta.