Zottarella mit Chorizo & Paprika
Zutaten für
Personen
1
Packung (250 g) Zottarella Rolle Classic
2
EL
Balsamicoessig
4
EL
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Rauchsalz
200
g
Chorizo
1
Zwiebel
1
rote Paprikaschote
1
gelbe Paprikaschote
0,5
Bund
Rucola
1
EL
Pinienkerne, nach Belieben
Zubereitungszeit
ca. 20 Minuten
Kategorien
Mozzarella - Das Kochbuch, Salate, Vorspeisen
Zubereitung
- Zottarella Rolle abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten. Balsamico und Olivenöl verrühren, über die Zottarellascheiben geben und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Rauchsalz würzen.
- Chorizo in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und die Hälften ebenfalls in Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern.
- In einer Pfanne die Chorizo knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebel- und Paprikawürfel im Bratfett ca. 3–5 Min. bissfest braten. Nach Belieben Pinienkerne zugeben und kurz mitbraten. Mit den Chorizoscheiben über den Zottarellascheiben verteilen und mit Rucolablättchen garnieren.