Zottarella-Blätterteigpasteten

Zutaten für Personen
25 g Pinienkerne
250 g Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Butter für die Form
0,5 Bund glatte Petersilie
3 Stängel Basilikum
1 Stängel Oregano
1 Packung (250 g) Zottarella Rolle Classic
150 g gekochter Schinken
4 getrocknete Tomaten in Öl
Piment d’Espelette
1 Packung (à 270 g) Blätterteig aus dem Kühlregal
1
Ei
1 EL Milch
Zubereitungszeit
ca. 60 Minuten
Kategorien
Desserts, Fingerfood, Mozzarella - Das Kochbuch, Überbackenes, Vorspeisen
Zottarella-Blätterteigpasteten

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und herausnehmen. Champignons putzen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In der Pfanne Öl erhitzen. Champignons darin anbraten, Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
  2. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mulden einer Muffinform einfetten.
  3. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken. Zottarella Rolle abtropfen lassen und mit Schinken sowie getrockneten Tomaten würfeln. Kräuter, Pinienkerne und Pilzmasse untermischen, mit Salz, Pfeffer und Piment d’Espelette abschmecken.
  4. Blätterteig entrollen und in 12 Rechtecke schneiden. Mulden der Muffinform damit auslegen und die Füllung darauf verteilen. Blätterteigenden nach oben drücken und verschließen. Ei und Milch verquirlen und die Pasteten damit bestreichen. Im Backofen ca. 25–30 Min. backen. Herausnehmen und warm oder kalt genießen.