Schinken-Nudeln

Zutaten für Personen
2 EL Olivenöl
1 Becher süße Sahne (à 200 g)
0,2 Gemüsezwiebel
250 g Erbsen
300 g Nudeln
1 Knoblauchzehe
4 Scheiben gekochter Schinken
Salz, Pfeffer
Handvoll geriebener Parmesan- oder Pecorino-Käse
Zubereitungszeit
ca. 25 Minuten
Kategorien
Pasta & Kartoffel
Schinken-Nudeln

Zubereitung
In einem großen Topf ~3 Liter Wasser mit 3 gehäuften TL Salz und 1 EL Olivenöl zum Kochen bringen und, sobald das Wasser kocht, die Nudeln in 9-12 Minuten bissfest garen. In einer großen, tiefen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. ¼ (Gemüse-)Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und in dem heißen Öl andünsten. 4 Scheiben gekochten Schinken in kleine Stücke schneiden und mitdünsten. 1 Knoblauchzehe schälen, mit Salz zerdrücken und dazu geben. 1 Schöpfkelle Nudelwasser angießen. 1 große Tasse Erbsen unterrühren. 1 Becher Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Petersilie waschen, (mit dem Wiegemesser) fein wiegen und unterrühren. Wenn die Nudeln gar sind, kurz abschütten und gleich unter die Soße heben. Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan- oder Pecorino-Käse über die Nudeln streuen.