Lamm-Toast mit Bayerntaler überbacken
Zutaten für
Personen
250
g
Lammrückenfilet
Salz, Pfeffer
120
g
Zucchini
150
g
Champignons
4
Scheiben Toast
40
g
Butter
0,5
TL
gehackter Thymian
120
g
Bayerntaler Original Brotzeitstück
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Kategorien
Fleisch & Geflügel, Überbackenes
Zubereitung
Das Lammrückenfilet in 8 gleich schwere Medaillons schneiden, flachklopfen, salzen und pfeffern. Zucchini vom Blüten- und Stielansatz befreien und in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls salzen und pfeffern.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Das Toastbrot toasten.
Die Medaillons und die Zucchini in 30 g Butter kurz braten und die Champignons in 10 g Butter ausziehen lassen.
Zucchini, Medaillons und Champignons auf den Brotscheiben anrichten und mit dem Thymian bestreuen.
Den Emmentaler in feine Streifen schneiden und auf dem Toast verteilen.
Bei 250 °C im Backofen auf oberster Schiene überbacken.
Mit Kirschtomaten und Kräutern anrichten.