Kartoffel-Kohrabi-Auflauf
Zutaten für
Personen
800
g
festkochende Kartoffeln
Salz
1
kg
Kohlrabi
1
Packung (125 g) Zottarella Kugel Classic
Butter für die Form
1
Zwiebel
20
g
Butter
40
g
Weizenmehl
100
ml
Sahne
500
ml
Wasser
Pfeffer
Muskatnuss
1
EL
Zitronensaft
100
g
geriebener Bergkäse
0,5
Bund
Basilikum
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten
Kategorien
Mozzarella - Das Kochbuch, Pasta & Kartoffel, Überbackenes, Vegetarisches
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in ausreichend Salzwasser ca. 20 Min. vorgaren. Etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und in reichlich Salzwasser ca. 2–3 Min. kochen. Gut abtropfen lassen. Zottarella Kugel abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auflaufform gut einfetten.
- Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf in zerlassener Butter glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren Sahne und Wasser zugießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
- Kartoffeln und Kohlrabi hineingeben und mit Sauce begießen. Mit Zottarellascheiben belegen und mit Bergkäse bestreuen. Im Backofen ca. 20 Min. überbacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen in Streifen schneiden und den Auflauf damit bestreuen.