Hähnchen-Rucola-Pasta
Zutaten für
Personen
100
g
tiefgekühlte Erbsen
350
g
Linguine
Salz
60
g
Rucola
1
Packung (150 g) Zottarella Minis Balance
300
g
Hähnchenbrustfilet
Pfeffer
2
EL
Sonnenblumenöl
1
EL
Tomatenmark
250
ml
Sahne zum Kochen (15 % Fettgehalt)
1
TL
Instant-Gemüsebrühe
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Kategorien
Fleisch & Geflügel, Mozzarella - Das Kochbuch, Pasta & Kartoffel
Zubereitung
- Erbsen auftauen lassen. Linguine nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und halbieren. Minis abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Das Fleisch darin ca. 2 Min. anbraten und herausnehmen. Tomatenmark im Bratfett anrösten und mit Sahne ablöschen. Erbsen und Fleisch zugeben und heiß werden lassen. Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Linguine abgießen und tropfnass in die Pfanne geben. Rucola und Minis zufügen, vorsichtig vermischen, nochmals abschmecken und sofort servieren.