Gemüsestrudel
Zutaten für
Personen
1
große Zucchini
400
g
Cocktailtomaten
3
Stangen Lauch
1
Bund
Petersilie
5
Zweige Thymian
3
Stängel Estragon
1
Packung (250 g) Zottarella Rolle Basilikum
2
EL
Olivenöl
200
g
Naturfrischkäse
100
g
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
1
Packung (270 g) Blätterteig aus dem Kühlregal
1
Eigelb
1
EL
Milch
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten
Kategorien
Mozzarella - Das Kochbuch, Überbackenes
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zucchini, Tomaten und Lauch putzen und waschen. Zucchini würfeln, Tomaten halbieren, Lauch in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken. Zottarella Rolle abtropfen lassen und würfeln.
- In einer Pfanne im heißen Öl zuerst Zucchini scharf anbraten, Lauch zugeben und mitbraten. Zum Schluss Tomaten zugeben, kurz mitbraten und abkühlen lassen. Frischkäse einrühren, Semmelbrösel, Zottarellawürfel und Kräuter zugeben, alles mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Blätterteig entrollen. Gemüsefüllung darauf geben und der Länge nach aufrollen. Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit verquirltem Eigelb mit Milch bepinseln und ca. 25–30 Min. backen.