Gefüllte Riesen-Champignons

Zutaten für Personen
6 Riesenchampignons oder doppelt so viele Champignons
Salz, Pfeffer
0,5 rote Paprikaschote
0,5 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 EL Schmelzkäse
1 Becher (150 g) Crème fraîche
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Olivenöl
2 EL gehackte gemischte Kräuter
1 Packung (125 g) Zottarella Kugel Classic
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Kategorien
Mozzarella - Das Kochbuch, Überbackenes, Vegetarisches
Gefüllte Riesen-Champignons

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Champignons putzen, Stiele herauslösen und beiseitelegen. Pilze innen salzen und pfeffern. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 15 Min. vorgaren. Herausnehmen, abkühlen lassen und das Backpapier austauschen.
  3. Champignonstiele fein hacken. Paprika- und Chilischote waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und hacken. Alles mischen. Schmelzkäse, Crème fraîche, Zitronensaft, Olivenöl und Kräuter zugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Füllung in die Champignons geben. Zottarella Kugel abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und die Pilze damit belegen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. backen.