Feuerkartoffeln

Zutaten für Personen
4 große festkochende Kartoffeln
Salz
0,5 TL Kümmelsamen
1 Knoblauchzehe
1 Packung (125 g) Zottarella Kugel Balance
0,5 TL Chiliflocken
1 EL Pesto
Pfeffer
Zubereitungszeit
ca. 35 Minuten
Kategorien
Mozzarella - Das Kochbuch, Pasta & Kartoffel, Vegetarisches
Feuerkartoffeln

Zubereitung

  1. Grill oder Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen und mit Schale in ausreichend Salzwasser mit Kümmel ca. 25 Min. bissfest garen. Abgießen, etwas auskühlen lassen, quer halbieren und aushöhlen. Das Innere in eine Schüssel geben.
  3. Knoblauch schälen und fein hacken. Zottarella Kugel abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und mit Kartoffelinnerem, Knoblauch, Chili und Pesto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Füllung auf die Kartoffelhälften verteilen, Hälften zusammensetzen und die Kartoffeln in Alufolie einwickeln. Im Backofen oder auf dem Grill ca. 20 Min. backen.