Bandnudeln mit Spargel
Zutaten für
Personen
500
g
grüner Spargel
250
g
Kirschtomaten
2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
4
Zweige Thymian
1
Packung (150 g) Zottarella Minis Balance
300
g
Bandnudeln
Salz
2
EL
Olivenöl
Pfeffer
Zubereitungszeit
ca. 25 Minuten
Kategorien
Mozzarella - Das Kochbuch, Pasta & Kartoffel, Vegetarisches
Zubereitung
- Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und Enden abschneiden. Spargel in 2 cm große Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Minis abtropfen lassen und halbieren.
- Bandnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Spargelstücke, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Kirschtomaten, Thymian und Minis zugeben und alles gut vermischen.