Süße Zottarellahörnchen
Zutaten für
Personen
Sirup
100
g
Zucker
1
EL
Zitronensaft
Hörnchen
1
Packung (125 g) Zottarella Kugel Classic
5
EL
gehackte Walnüsse
1
EL
Zucker
0,5
TL
Zimtpulver
270
g
Blätterteig aus dem Kühlregal
Sonnenblumenöl zum Bestreichen
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten
Kategorien
Desserts
Fingerfood
Mozzarella - Das Kochbuch
Vegetarisches
Fingerfood
Mozzarella - Das Kochbuch
Vegetarisches
Zubereitung
- Zucker, 100 ml Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen, danach gut abkühlen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zottarella Kugel abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Mit Walnüssen, Zucker und Zimt vermischen.
- Blätterteig entrollen, mit etwas Öl bestreichen und in 12 Dreiecke schneiden. Jeweils 1–2 EL Füllung auf die Mitte geben, zu Hörnchen aufrollen und auf das Backblech setzen.
- Im Backofen ca. 15–20 Min. backen. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen, dann noch warm mit dem Sirup bepinseln. Vor dem Servieren ca. 1 Std. ziehen lassen.
Zottarella Rezeptwettbewerb
Rezeptidee von Melisa Sever aus Stuttgart
Mandelbällchen mit Schokokern
Zutaten für
Personen
1
Packung (150 g) Zottarella Minis Classic
20
bunte Schokolinsen
30
g
Semmelbrösel
70
g
gemahlene Mandeln
1
Ei
Weizenmehl zum Wenden
Pflanzenöl zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungszeit
ca. 35 Minuten
Kategorien
Desserts
Fingerfood
Mozzarella - Das Kochbuch
Vegetarisches
Fingerfood
Mozzarella - Das Kochbuch
Vegetarisches
Zubereitung
- Minis abtropfen lassen und trocken tupfen. Mit einem Messer jeweils einen kleinen Schlitz einstechen, eine Schokolinse hineingeben und gut zudrücken.
- Semmelbrösel und Mandeln mischen. Ei verquirlen. Minis erst in Mehl wenden, dann durch verquirltes Ei ziehen und in der Mandel-Bröselmischung wälzen. Diesen Vorgang nochmals wiederholen.
- In einem Topf reichlich Öl erhitzen. Die panierten Bällchen darin portionsweise goldgelb frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zottarella Rezeptwettbewerb
Rezeptidee von Ellen Weyand aus Nieder-Olm
Zottarella-Blätterteigpasteten
Zutaten für
Personen
25
g
Pinienkerne
250
g
Champignons
1
Bund
Frühlingszwiebeln
1
EL
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Butter für die Form
0,5
Bund
glatte Petersilie
3
Stängel Basilikum
1
Stängel Oregano
1
Packung (250 g) Zottarella Rolle Classic
150
g
gekochter Schinken
4
getrocknete Tomaten in Öl
Piment d’Espelette
1
Packung (à 270 g) Blätterteig aus dem Kühlregal
1
Ei
1
EL
Milch
Zubereitungszeit
ca. 60 Minuten
Kategorien
Desserts
Fingerfood
Mozzarella - Das Kochbuch
Überbackenes
Vorspeisen
Fingerfood
Mozzarella - Das Kochbuch
Überbackenes
Vorspeisen
Zubereitung
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und herausnehmen. Champignons putzen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In der Pfanne Öl erhitzen. Champignons darin anbraten, Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mulden einer Muffinform einfetten.
- Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken. Zottarella Rolle abtropfen lassen und mit Schinken sowie getrockneten Tomaten würfeln. Kräuter, Pinienkerne und Pilzmasse untermischen, mit Salz, Pfeffer und Piment d’Espelette abschmecken.
- Blätterteig entrollen und in 12 Rechtecke schneiden. Mulden der Muffinform damit auslegen und die Füllung darauf verteilen. Blätterteigenden nach oben drücken und verschließen. Ei und Milch verquirlen und die Pasteten damit bestreichen. Im Backofen ca. 25–30 Min. backen. Herausnehmen und warm oder kalt genießen.
Zottarella Rezeptwettbewerb
Rezeptidee von Christel Hoffmann aus Lage
Süße Crêpes
Zutaten für
Personen
250
g
tiefgekühlte entsteinte oder frische Kirschen
2
EL
Butter
150
g
Weizenmehl
300
ml
Milch
4
EL
Zucker
1
Päckchen Bourbonvanillezucker
2
Eier
Salz
1
unbehandelte Limette
1
rote Chilischote
10
g
Ingwerwurzel
2
EL
Olivenöl
1
Packung (250 g) Zottarella Rolle Classic
Zubereitungszeit
ca. 25 Minuten
Kategorien
Desserts
Mozzarella - Das Kochbuch
Vegetarisches
Vorspeisen
Mozzarella - Das Kochbuch
Vegetarisches
Vorspeisen
Zubereitung
- Kirschen auftauen lassen, frische waschen und entsteinen.
- Butter schmelzen. Mehl, Milch, 1 EL Zucker, Vanillezucker, Eier und 1 Prise Salz verquirlen. Geschmolzene Butter unterrühren und den Teig ca. 20 Min. quellen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne ohne Zugabe von Fett erhitzen. Nacheinander 6 Crêpes goldgelb ausbacken. Dafür jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben, ca. 1 Min. backen, wenden und ca. 1 Min. weiterbacken. Herausnehmen und warm halten.
- Limette heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Chili waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und Hälften hacken. Ingwer schälen und ebenfalls hacken. Hälfte der Kirschen mit Öl in einem Mixer pürieren. Restliche Kirschen und übrige Zutaten zugeben.
- Zottarella Rolle abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Crêpes mit Zottarellascheiben belegen, mit Kirschsauce beträufeln und zusammenfalten.
Zottarella Rezeptwettbewerb
Rezeptidee von Christina Wittmann aus Wiesbaden