Die Vielfalt der Milch

Die Milch ist aufgrund ihrer lebenswichtigen Bestandteile eines der hochwertigsten Grundnahrungsmittel für uns Menschen. Was viele Verbraucher jedoch nicht wissen: Es gibt eine ganze Reihe unterschiedlicher Milcharten. In ihren Basisbestandteilen sind sie alle gleich – der ein oder andere Konsument legt aber Wert auf besondere Kriterien bei der Auswahl seiner Lebensmittel.


Milchqualitäten

Die konventionelle Milch

Der Klassiker

Die Milch ist für uns Menschen eines der wertvollsten Grundnahrungsmittel. Sie enthält viele wichtige Inhaltsstoffe wie z. B. Calcium, Eiweiße, Kohlenhydrate und Vitamine.

Wir versichern Ihnen: Bei der Qualität der Rohmilch liegen unsere Milcherzeuger im Spitzenfeld. 99,53 Prozent der Zott-Milch erreichte im Jahr 2016 die höchste Güteklasse 1. Davon wiederum entfielen 92,64 Prozent auf die Spitzenklasse S.

Auf dieses Ergebnis sind wir – zusammen mit unseren Milcherzeugern – sehr stolz!

 

Die Bio-Milch

Um die Bezeichnung Bio-Milch tragen zu können, müssen bestimmte Anforderungen, die in einer europaweit geltenden EG-Öko-Verordnung definiert sind, erfüllt sein. Der ökologische Landbau sowie eine artgerechte Tierhaltung sind dabei die Kernelemente. Verschiedene Forscherteams haben herausgefunden, dass Bio-Milch mehr Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E und Beta-Carotin enthält.

Unsere Genuss-Molkerei Zott ist Vertragsmolkerei von Bioland und unsere Milcherzeuger halten neben der EU Öko-Verordnung auch die Richtlinien von Bioland ein.

Unser Zertifizierer ist ABCert mit der Kontrollstellennummer: DE-ÖKO-006

 

Milch ohne Gentechnik und aus Importfuttermittelfreier Fütterung

Das besondere Merkmal der Milch aus Importfuttermittel- und gentechnikfreier Fütterung ist, dass die Milchkühe kein gentechnisches verändertes GVO Futter erhalten. Außerdem wird bei der Fütterung auf den Einsatz von importierten Futtermitteln, deren Ursprung außerhalb der EU liegt, verzichtet. In unserem Fütterungskonzept nehmen wir nicht nur die Landwirte, sondern auch die Futtermittellieferanten unter Kontrolle, damit keine GVO-Futtermittel eingesetzt werden. Ein unabhängiger Dienstleister kontrolliert regelmäßig die Einhaltung dieser Verpflichtung vor Ort auf den Höfen der Erzeuger.

Unsere Milch mit einer Vorreiterrolle

Dass die deutschen Verbraucher Wert auf gentechnikfreie Produkte legen, bestätigt uns eine Exklusiv-Umfrage, die das forsa-Institut im Auftrag unserer Genuss-Molkerei 2011 durchgeführt hat. Über 80 Prozent halten die Kennzeichnung "ohne Gentechnik" bei Lebensmitteln für sinnvoll.

 

Die Bergbauern-Milch

Die Milch unserer Bergbauern

Die Milchkühe unserer Bergbauern sind Teil einer landwirtschaftlichen Bewirtschaftungsform, die über Generationen das Bild der Oberallgäuer Bergregion mit ihren Wiesen und Weiden, die sich oftmals in wunderschönen, aber schwer zugänglichen Hanglangen befinden, geprägt haben.

Diese topographische Lage macht die Milch sicher zu etwas Besonderem, wenngleich die Bergbauern unter erschwerten Bedingungen arbeiten. Zur Bewirtschaftung der landwirtschaftlichen Flächen können zumeist keine herkömmlichen technischen Geräte eingesetzt werden. Auch die klimatischen Bedingungen in den Bergen sind für Mensch und Tier eine Herausforderung.

All diese Merkmale machen die Bergbauern-Milch zu einer besonderen Milch mit besonderen Gütekriterien.

 

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Aktuelles für unsere Milcherzeuger

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